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众所周知,品牌战略作为餐饮企业的最高战略,在中餐厅领域的长期发展中发挥着不可估量的作用。中餐厅作为中国巨大的饮食市场竞争群体,为了脱颖而出,战略规划做出了巨大贡献,那么在中餐厅装修设计中应该注意什么呢?重点是什么?

1.业务战略定位-选赛道。
轨道的选择决定了是否有机会和利润空间;业务定位决定了中餐厅的规模和上限。轨道本身没有对错之分,关键取决于企业的强基因适合哪个餐饮行业。对于多品牌经营的餐饮公司,尽量不要超越自己的业务边界,结合自己的资源和能力,同时需要研究轨道上的竞争形势,即轨道是否正确,以判断是否有机会进入。例如,我们都知道线路距离最近,弯道很难超车。

2.区域战略定位-市场选择。
面对餐饮市场的扩张,如何决定转移、下沉还是上升?如果你选择在销售和利润相同的情况下在小池塘里做一条大鱼?还是在大池塘里做一条小鱼?任何你能成为老板的地方!确定区域定位后,是进攻战、游击战、侧翼战还是防御战?也就是说,我们必须根据区域战略定位来确定我们的目标,你的目标决定了你的战略布局和关键投资策略。换句话说,如果你想成为华东地区中餐厅的领导者,那么你必须从原来的无锡市场上升到上海市场,你的竞争战略、品牌建设、你自己的能力和资源应该匹配和促进这个目标。

3.品牌定位。
对于企业来说,中餐厅品牌定位是如何在消费者认知中占据有利地位,利用消费者认知与竞争对手相比,确定一个或多个产品能够满足用户独特的价值和情感共鸣,在消费者心中重新定义竞争品牌和类别,最终实现弯道超车甚至变道超车。

4.中餐厅单店盈利模式-单品聚焦策略。
单一产品战略=品牌联想,是创造新类别抓住消费者心理资源,成为新类别的代表,对于中餐厅企业,发展自己的招牌菜,如你的餐饮企业主要是猪蹄,所以所有产品或衍生品都尽可能围绕主要产品扩展。

在企业利润规则中,战略利润是最关键的,战略背后的核心内容是定位。中餐厅企业的定位决定了餐饮企业能否在行业和市场中找到自己的方向,从而实现弯道超车。

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